Malzemeler:
· 2 su bardağı glutensiz un (mısır unu, pirinç unu, nohut unu ya da glutensiz un karışımı gibi seçenekler tercih edilebilir).
· 1 çay kaşığı tuz
· 3 tatlı kaşığı yaş maya
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 2¼ bardak ılık su
Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserden geçirin. Hamura elinizle şekil verip, yağladığınız ekmek tavasına ya da kek kalıbına yerleştirin. 30 dakika kadar bekleterek, hacim kazanmasını sağlayın. Dinlendirdiğiniz hamuru, önceden 200°C’de ısıttığınız fırına yerleştirin ve üstü kızarana kadar, 20-25 dakika pişirin. Ekmeğiniz ılınınca dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Çapraz kontaminasyon/ bulaşma gluten bulaşığının, glutensiz bir ürüne yapışma riskidir. Üretim yapılan bantlardan gluten içeren besinler geçmişse, o bantta üretilen kabartma tozu, pirinç unu, mısır nişastası, mısır unu, kakao, pudra şekeri, vanilya, instant maya, salça, süt kreması, bitter çikolata vs. gibi pek çok ürüne gluten bulaşma ihtimali oluşur. Bu yüzden kullanacağınız ürünlerin açıklamasında “glutensiz” ibaresinin bulunmasına dikkat etmeniz önerilir.