Kullanılacak Malzemeler
- 2 yumurta
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı gül suyu
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 3,5 su bardağı pirinç unu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri için Gerekli Malzemeler
Öğütülmüş Antep fıstığı ya da haşhaş tohumu, pudra şekeri
Pirinç Unu Kurabiyesi Yapılışı
Kurabiyenin hamurunu hazırlamak için gereken sıvı yağ ve pudra şekeri geniş bir kase içine alıp el çırpıcısı ile güzelce çırpınız. Üzerine gül suyu ve yumurtayı ekleyip yeniden çırpın. Kase içerisindeki bütün malzemeler eriyinceye kadar çırpma işlemine devam edin. Daha sonra kabartma tozu ve üç su bardağı pirinç unu ekleyip yoğurun. Hamur yumuşak olursa yavaş yavaş pirinç unu ilave edin. Hamur kıvama gelince un eklemeyi bırakın ve buzdolabı poşetine koyup yarım saat buzdolabında bekletin.
Fırını da 180 derecede ısıtılabilir. Dinlenen hamurdan biraz biraz alıp şekil veriniz. Kurabiyeleri pişireceğiniz tepsinin üzerine yağlı kağıdı serip hamurları tepsiye diziniz. Bu ölçü ile yaklaşık 30 tane kurabiye elde edebilirsiniz. Önceden ısıtılmış olan fırına koyunuz. Üstleri kızarıp çatlayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişiriniz. Pişen kurabiyeleri alın ve soğumaya bırakınız. Biraz bekledikten sonra kurabiyelerin üstlerine pudra şekeri dökünüz. Servis yaparken isteğe göre üstlerine haşhaş tohumu ya da öğütülmüş Antep fıstığı dökülüp servis edilir.
Not: Pişireceğiniz kurabiyelerin üsteleri beyaz bırakıp, altlarını kızartınız. Ayrıca kurabiyelerinizi ağzı kapalı kavanozlarda 2 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.